Acidulante
No mundo atual, Acidulante é um tema que tem ganhado grande relevância em diversas áreas da sociedade. Ao longo do tempo, Acidulante provou ser uma peça fundamental na tomada de decisões e no desenvolvimento de vários aspectos da vida diária. O seu impacto tornou-se tão significativo que cada vez mais pessoas procuram informações e análises sobre Acidulante para compreender a sua importância e como influencia as suas vidas. Neste artigo, exploraremos detalhadamente o papel de Acidulante hoje, sua evolução ao longo do tempo e seu impacto na sociedade.
 | Este artigo não cita fontes confiáveis. (Outubro de 2020) |
Acidulantes são substâncias adicionadas a gêneros alimentícios com a função de intensificar o gosto ácido (azedo) de alimentos acidulantes,no processamento de alimentos são usados ácidos orgânicos tais como ácido cítrico e inorgânicos como ácido fosfórico e outros. São adicionados, também, os sais desses ácidos, principalmente os sais de sódio para controle de pH (acidez ativa) e do gosto, assim como outras propriedades desejáveis no produto manufaturado. ácido cítrico e ácido tartárico, por fermentação são obtidos os ácidos cítricos, lático, acético e fumárico. Por meio de síntese, são fabricados os ácido málico, ácido acético e o ácido fosfórico. Em relação a conservação, o pH ácido desfavorece o crescimento microbiano.
