Alergia ao trigo

No artigo de hoje vamos falar sobre Alergia ao trigo, tema que tem sido objeto de interesse e debate ao longo da história. Desde as suas origens até à atualidade, Alergia ao trigo tem desempenhado um papel crucial em diversas áreas, desde a cultura e sociedade até à ciência e tecnologia. Ao longo dos anos, Alergia ao trigo evoluiu e tem sido objeto de estudos e pesquisas que ampliaram nosso conhecimento e compreensão sobre este tema. Neste artigo iremos nos aprofundar nos aspectos mais relevantes de Alergia ao trigo, explorando sua importância e impacto no mundo atual.

Alergia ao trigo é uma alergia resultante da exposição ao trigo. Embora seja geralmente uma alergia alimentar, pode também ser uma alergia de contacto como resultado de exposição ao trigo no ambiente de trabalho. Os sintomas mais comuns incluem náuseas, urticária e atopia.[1] A resposta alérgica mais grave é anafilaxia induzida por exercício/aspirina, atribuída a uma gliadina omega, que está relacionada com a proteína que causa doença celíaca.[2] A sensibilidade ao glúten geralmente não é classificada como alergia ao trigo. O termo "alergia ao trigo" pode induzir em erro, uma vez que a alergia pode ter origem em qualquer um dos 27 componentes alergénicos conhecidos do trigo; por exemplo, inibidores da serina protease, gluteínas e prolaminas.[3]

Referências

  1. ↑ Perr HA (2006). «Novel foods to treat food allergy and gastrointestinal infection». Current allergy and asthma reports. 6 (2): 153–9. PMID 16566866. doi:10.1007/s11882-006-0054-z 
  2. ↑ Akagawa M, Handoyo T, Ishii T, Kumazawa S, Morita N, Suyama K (2007). «Proteomic analysis of wheat flour allergens». J. Agric. Food Chem. 55 (17): 6863–70. PMID 17655322. doi:10.1021/jf070843a 
  3. ↑ Sotkovský P, Sklenář J, Halada P, Cinová J, Setinová I, Kainarová A, Goliáš J, Pavlásková K, Honzová S, Tučková L.,"A new approach to the isolation and characterization of wheat flour allergens.", Clin Exp Allergy. 2011 Jul;41(7):1031-43