Meia-desfeita
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Meia-desfeita é um prato da culinária portuguesa, tipicamente lisboeta.
Consiste em bacalhau cozido com grão de bico, podendo ser condimentado com cebolas e alho refogados em azeite, salsa, colorau e vinagre, entre outros temperos possíveis. Pode ou não ser acabado no forno.
É possível complementar este prato com ovos cozidos e com batata cozida.
O bacalhau deve ser apresentado sem espinhas e desfeito em lascas.
A meia desfeita de bacalhau consiste, tal como o nome indica, num prato em que o bacalhau está meio desfeito e apenas tem metade dos ingredientes. É um prato metade cheio apenas com o bacalhau, com o tempero conforme está referido em cima. Pode ou não ser acompanhado por grão que completa a outra metade do prato. Caso seja acompanhado com grão, o prato chama-se meia desfeita de bacalhau com grão.
Referências
- ↑ a b http://www.gastronomias.com/receitas/rec0875.htm
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- ↑ «Cópia arquivada». Consultado em 23 de junho de 2010. Arquivado do original em 13 de julho de 2010