Queijeiro
Queijeiro é um tema de grande relevância atualmente, pois tem impacto direto em nossas vidas. Ao longo da história, Queijeiro tem sido objeto de estudo, debate e polêmica, e não é à toa, pois sua importância é inegável. Neste artigo exploraremos várias facetas de Queijeiro, analisando seu envolvimento em diferentes aspectos da sociedade. Desde a sua origem até à sua projeção no futuro, passando pela sua influência na cultura, na política e na economia, iremos aprofundar uma análise aprofundada que nos permitirá compreender melhor a importância de Queijeiro no mundo de hoje.
Queijeiro é a pessoa que faz ou fabrica queijos. O processo de fabrico é muito antigo e remonta a cerca de 5.500 anos atrás. Existem evidências arqueológicas de que, por exemplo, na antiga civilização Egípcia se fabricavam queijos.
Tudo leva a crer que os primeiros queijos tenham sido feitos por povos nómadas do Médio Oriente, que guardavam o leite de ovelha e de cabra em vasilhas. A presença de ácido láctico proveniente de bactérias e os enzimas como quimosina ou coalho provocavam a fermentação do leite.
Diferenciação em Minas Gerais, Brasil
Queijeiro, em Minas Gerais, no Brasil, é a pessoa que coleta e distribui queijos dos pequenos produtores do interior, não a pessoa que fabrica o queijo (esse é o produtor de queijo). Essa atividade, em Minas Gerais, é em sua maior parte clandestina, pois a maior parte dos 35 mil produtores de queijo não tem registro oficial para vender queijo. O queijeiro, portanto, é a ponte entre o produtor e o comércio clandestino. O problema da clandestinidade dos queijos em Minas Gerais já foi reportagem do Globo Repórter[1] e do Caderno Paladar do Jornal Estadão.[2] A ONG que defende a atividade dos queijeiros e a legalização da produção de leite cru no Brasil é a SerTãoBras.
Referências
- ↑ CulturaPolíticaProduçãoQueijo· (10 de setembro de 2012). «Produtores de queijo pedem revisão das leis sanitárias brasileiras». Sertãobras. Consultado em 26 de março de 2022
- ↑ ConsumoCulturaQueijo· (10 de setembro de 2012). «Legalidade ainda que tardia». Sertãobras. Consultado em 26 de março de 2022
