Sorbitol

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Sorbitol
Nome IUPAC (2S,3R,4R,5R)-Hexano-1,2,3,4,5,6-hexol
Outros nomes D-glucitol
D-Sorbitol
Identificadores
Número CAS 50-70-4
PubChem 82170
MeSH Sorbitol
SMILES
Propriedades
Fórmula química C6H14O6
Massa molar 182.139 g mol-1
Densidade 1.489 g/cm³
Ponto de fusão 95 °C
Ponto de ebulição 296 °C
Compostos relacionados
Álcoois relacionados Xilitol e Ribitol (pentano-1,2,3,4,5-pentaol)
Manitol (isômero ótico)
Volemitol (heptano-1,2,3,4,5,6,7-heptaol)
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades n, εr, etc.
Dados termodinâmicos Phase behaviour
Solid, liquid, gas
Dados espectrais UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão
Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

O sorbitol é um poliálcool, também chamado de glucitol. É encontrado naturalmente em diversas frutas, tais como a maçã e a ameixa. Pode ser obtido a partir da hidrogenação da glicose. O seu poder de adoçar é 50% menor que o da sacarose,[1] sem entretanto causar cáries.

Utilização

É utilizado como agente plastificante em películas poliméricas, devido a ser um composto de massa molar relativamente pequena. Por possuir grupos hidroxilas, este composto pode interagir com as cadeias poliméricas de formas intra ou intermolecular (ligações de hidrogênio).

Sua utilização é principalmente voltada para a industria alimentícia e farmacêutica. Na indústria alimentícia é utilizado como:

Na farmacologia pode ser usado como:

  • laxante, quando ingerido em doses maiores que 50 a 80 gramas ao dia;
  • diurético;
  • solução irrigante para alguns procedimentos médicos;
  • creme dental.

Na indústria de cosméticos, pode ser utilizado como umectante e emoliente.

Referências

  1. ↑ (em português) Roberta Stella. «Adoçantes». Cyberdiet. Consultado em 11 de Julho de 2007 
  2. ↑ (em português) ANVISA. «TABELA DE aditivos UTILIZADOS segundo boas práticas de fabricação». Resolução nº 386, de 5 de agosto de 1999. Consultado em 11 de Julho de 2007