Gåse steg

Gåse steg (por vezes também grafado gåsesteg ou gaase steg) é um prato típico da culinária da Dinamarca.

Constituindo um dos pratos principais da mesa de Natal dinamarquesa, consiste em ganso assado, recheado com maçãs e ameixas secas. Para além destes ingredientes, pode também incluir limão, cebola, açúcar, sal e pimenta.

O ganso é servido com couve e com batatas caramelizadas, conhecidas em dinamarquês como brunede kartofler. Pode ainda ser acompanhado pelo molho castanho dinamarquês brun sovs, que pode ser preparado, neste caso, com a gordura libertada pelo ganso enquanto é assado.

Referências

1. ↑ a b c Cozinha da Escandinávia, Sónia Maxwell, Lisma, Seixal, 2006, ISBN 989-624-007-8.
2. ↑ a b «Gåsesteg med brunsovs.» (em dinamarquês). Consultado em 6 de março de 2010. Arquivado do original em 5 de novembro de 2009