Óleo de gérmen de trigo

O óleo de gérmen de trigo é um óleo extraído do gérmen de trigo; corresponde a apenas 2,5% do peso da semente. O óleo é especialmente rico em octacosanol, um composto que tem sido associado à diminuição do colesterol no plasma em seres humanos. O óleo é também o produto alimentar mais rico em vitamina E (255 mg/100g), excluindo os que são processados.

Referências

1. ↑ «Kitchen Dictionary: Wheat germ» 
2. ↑ «Wheat Germ Oil (Octacosanol)» 
3. ↑ Hargrove; Greenspan, P; Hartle, DK; et al. (3 de janeiro de 2004). «Nutritional Significance and Metabolism of Very Long Chain Fatty Alcohols and Acids from Dietary Waxes». Experimental Biology and Medicine. 229 (3): 215–26. PMID 14988513 
4. ↑ «999 Foods Highest in Vitamin E (Alpha Tocopherol) (based on levels per 200 Calories)» 

v d e Trigo
História	Domesticação Shattering Revolução neolítica Tell Abu Hureyra Tell Aswad Triticeae
Tipos	Comum Durum Einkorn Emmer Oriental Norin 10 Red Fife Espelta Trigo de inverno
Agronomia	Doenças do trigo
Comércio	Comissão Australiana do Trigo Comissão Canadense do Trigo Corn exchange International Grains Council Peak wheat Production statistics Protein premium
Partes da planta e seus usos	Caule Palha Semente Farelo Germe Gluma Endosperma Glúten
Preparações básicas do núcleo	Sem meios Semente Moinho Farinha Farinha de trigo Sêmola Parboilização Triguilho
Como um ingrediente	Pão Cuscuz Cream cracker Pão ázimo Massa alimentícia Rava dosa Upma Weizenbier Óleo de gérmen de trigo Seitan
Doenças humanas associadas	Anafilaxia Sensibilidade ao glúten (incluindo doença celíaca e alergia ao trigo)
Conceitos relacionados	Cultivo de plantas Alimento básico Cereal integral Doença celíaca
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