Intelligentsia Coffee & Tea

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Intelligentsia Coffee & Tea
Intelligentsia Coffee & Tea
Estabelecimento da Intelligentsia Coffee & Tea
Subsidiária
Atividade Restaurantes
Gênero Café
Fundação 1995 (1995)
Fundador(es) Doug Zell
Emily Mange
Sede Chicago, Illinois, Estados Unidos
Proprietário(s) JAB Holding Company
Pessoas-chave James McLaughlin (CEO)[1]
Produtos
Empresa-mãe JDE Peet's (2015–presente)
Website oficial intelligentsiacoffee.com

A Intelligentsia Coffee & Tea é uma empresa americana de varejo e torrefação de café com sede em Chicago, Illinois. Fundada em 1995 por Doug Zell e Emily Mange, a Intelligentsia é considerada uma das principais representantes da terceira onda do café. Em 2015, a Peet's Coffee & Tea (que faz parte da JAB Holding Company) adquiriu uma participação majoritária na empresa.[2]

História e locais

Além de sua sede na 1850 W. Fulton Street, a Intelligentsia tem vários locais de varejo de café em toda a área de Chicago. Eles fornecem café para várias cafeterias e restaurantes da área de Chicago, bem como para outros locais nos Estados Unidos e no Canadá.[3][4][5] Eles geralmente compram seus grãos diretamente de produtores da América Central, América do Sul, África Oriental e Etiópia.[6] A empresa opera quatro torrefadores Ideal Rapid Gothot movidos a gás na Chicago Roasting Works. Dois torradores de 90 quilos e um de 23 quilos ficam em Chicago e um de 40 quilos em Los Angeles. As máquinas datam da década de 1950 e foram fabricadas artesanalmente com ferro fundido e aço em Stuttgart, Alemanha.[6]

Em 17 de agosto de 2007, a Intelligentsia abriu sua primeira loja fora de Chicago, na Sunset Junction, em Silver Lake, um distrito a leste de Hollywood, em Los Angeles, Califórnia.[7] A Intelligentsia abriu mais duas lojas na área de Los Angeles, em Venice e Pasadena.[8] Em 2013, a Intelligentsia abriu sua primeira loja na cidade de Nova Iorque, dentro do The High Line Hotel.[9] A segunda loja na cidade de Nova Iorque foi aberta em junho de 2014, dentro da loja Urban Outfitters, na Herald Square. Essa é a primeira loja a oferecer um cardápio completo de alimentos.[10] A empresa também tem duas lojas em Boston e uma em Austin, Texas.[11] Uma decisão de 2008 de parar de servir café e bebidas expressas de 20 onças nas lojas foi recebida com controvérsia. Zell afirmou que as proporções são alteradas em quantidades tão grandes e que certas bebidas ficam diluídas, argumentando que as bebidas de 20 onças acabam “mascarando e adulterando os sabores puros e intensos que trabalhamos arduamente para obter, torrar e produzir. Não queremos que esse produto seja apenas um dispositivo de entrega de cafeína".[12]

Em 2009, a Intelligentsia adquiriu a Ecco Caffè de Santa Rosa, Califórnia, e manteve a marca.[13]

Em outubro de 2015, foi anunciado que a Peet's Coffee & Tea compraria uma participação majoritária na Intelligentsia Coffee & Tea até o final do ano, como parte de uma expansão da Peet's para o café de terceira onda que também envolveu a aquisição da Stumptown Coffee Roasters.[2] Esperava-se que a Intelligentsia continuasse operando de forma independente, com os fundadores Zell e Mange mantendo um papel na empresa.[14] O anúncio veio semanas depois que a Intelligentsia divulgou que estava buscando uma aquisição de capital privado acima de US$ 100 milhões.[14]

Em maio de 2022, os funcionários que trabalham nas unidades da Intelligentsia em Chicago e no depósito da Roasting Works entraram com uma petição de representação sindical.[15] Em agosto de 2022, os funcionários votaram pela sindicalização e ratificaram seu primeiro acordo de negociação coletiva em dezembro de 2022.[16][17] Eles são representados pelo IBEW 1220, o mesmo ramo do IBEW que representa a Colectivo Coffee Roasters.[18]

Referências

  1. ↑ «x.com» 
  2. ↑ a b «Peet's rides coffee's 'third wave' with stake in Intelligentsia». Reuters. 30 de outubro de 2015. Consultado em 27 de setembro de 2024 
  3. ↑ «Intelligentsia Coffee & Tea, Inc. - Chicago Magazine - The Short List». web.archive.org. 8 de dezembro de 2006. Consultado em 27 de setembro de 2024 
  4. ↑ «Intelligentsia Coffee & Tea, Inc. - LA Times - Cookstuff - Grounds for Celebration». web.archive.org. 28 de outubro de 2006. Consultado em 27 de setembro de 2024 
  5. ↑ «Vancouver Coffee » Blog Archive » Wicked Cafe Review» (em inglês). Consultado em 27 de setembro de 2024 
  6. ↑ a b Shernoff, Leon, "Intelligentsia, more Cedars, Come to Co-op", ever Green, Março de 2007, Vol. 60, #3.
  7. ↑ Scattergood, Amy, "A Lucky Break For Drip Coffee", LA Times, 14 de março de 2007
  8. ↑ «Intelligentsia Coffeebars | Our Locations». Intelligentsia Coffee (em inglês). Consultado em 27 de setembro de 2024 
  9. ↑ Hancock, Alexander (22 de maio de 2013). «Intelligentsia's Very First NYC Outpost Is So Open». Eater NY (em inglês). Consultado em 27 de setembro de 2024 
  10. ↑ Morabito, Greg (9 de junho de 2014). «Intelligentsia Opens in Herald Square Urban Outfitters». Eater NY (em inglês). Consultado em 27 de setembro de 2024 
  11. ↑ Chaudhury, Nadia (10 de dezembro de 2018). «Chicago Craft Coffee Roaster Intelligentsia Is Opening First Texas Cafe». Eater Austin (em inglês). Consultado em 27 de setembro de 2024 
  12. ↑ Eng, Monica (9 de julho de 2008). «Small. Medium. Gone.». Chicago Tribune. Consultado em 27 de setembro de 2024 
  13. ↑ Dicum, Gregory (8 de abril de 2010). «Small Bay Area Coffee Roasters Spread Out». The New York Times 
  14. ↑ a b Galarza, Daniela (30 de outubro de 2015). «Peet's Coffee & Tea Buys Intelligentsia Coffee». Eater. Consultado em 27 de setembro de 2024 
  15. ↑ «Union sees grounds for organizing at Intelligentsia Coffee». Chicago Sun-Times (em inglês). 27 de maio de 2022. Consultado em 27 de setembro de 2024 
  16. ↑ «Intelligentsia Coffee workers vote to unionize at five Chicago locations». Chicago Tribune (em inglês). 8 de agosto de 2022. Consultado em 27 de setembro de 2024 
  17. ↑ «In a local first, workers at Intelligentsia Coffee ratify union contract». Chicago Sun-Times (em inglês). 16 de dezembro de 2022. Consultado em 27 de setembro de 2024 
  18. ↑ «Chicago-Based Workers At Intelligentsia Have Filed To Unionize | Sprudge Coffee». https://sprudge.com (em inglês). 31 de maio de 2022. Consultado em 27 de setembro de 2024 

Ligações externas